Chinchard

Le lieu noir est un poisson apprécié pour sa chair blanche et ferme, avec une saveur légèrement sucrée. Il est souvent vendu en dos, en tranche ou en filet, et peut être préparé de nombreuses façons différentes, notamment grillé, poché, cuit au four ou en papillote. Le lieu noir est souvent utilisé dans la cuisine française pour préparer des plats classiques tels que le lieu noir à la dieppoise ou le lieu noir à la bordelaise.