La daurade royale peut être élevée en aquaculture ou pêchée en mer. Elle est très appréciée pour sa chair blanche et délicate, à la fois ferme et juteuse, ainsi que pour son goût délicat et légèrement sucré. La daurade royale peut être préparée de nombreuses façons différentes, notamment grillée, cuite au four, pochée ou en papillote, et est souvent servie avec des herbes fraîches et des légumes de saison
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